Fresco, crujiente e irresistiblemente cremoso tu nueva ensalada de pepino favorita

Ingredientes:

• 1 pepino inglés (en rodajas finas)
• 1 cebolla morada pequeña (en rodajas finas)
• 1/3 de taza de edamame
• 1 zanahoria pequeña (en juliana)
• 1 cebollín (en rodajas)
• 1/2 aguacate (en cubos de 1 cm)
• 1 cucharada de queso crema
• 1 cucharada de mayonesa
• 1 cucharada de sriracha
• 1 cucharadita de aceite chili-crisp
• 1 cucharada de salsa de soya
• 1 cucharada de semillas de ajonjolí

Preparación:

Coloca los ingredientes en capas en este orden:

1. pepino, cebolla morada, edamame, zanahoria, cebollín, aguacate, queso crema, mayonesa, sriracha, aceite de chile, semillas de ajonjolí y salsa de soya.
2. Agita bien para integrar y aderezar.
3. Sirve.

Tiras de pollo con miel picante, crujientes, jugosas y llenas de sabor

Ingredientes:

Para la salsa de miel picante

• 1/2 taza de miel
• 1–2 cucharaditas de hojuelas de chile
• 1/2 cucharada de salsa sriracha.

Preparación:

1. Precalienta el horno a 375°F. Coloca las hojuelas de maíz en un procesador de alimentos junto con la paprika ahumada, el ajo granulado, la sal y la pimienta, y procesa hasta obtener una textura fina. Transfiere esta mezcla a un tazón grande. En un tazón pequeño aparte, bate los huevos junto con la salsa sriracha.
2. Sumerge cada tira de pollo en la mezcla de huevo, asegurándote de que quede completamente cubierta, luego pásala a la mezcla de hojuelas de maíz y presiona ligeramente para que el empanizado se adhiera de manera uniforme por todos lados. Coloca las tiras empanizadas en una charola para horno forrada, rocíalas ligeramente con aceite en spray y hornea durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén doradas y bien cocidas.
3. Mientras el pollo se hornea, prepara la salsa de miel picante agregando la miel, las hojuelas de chile y la sriracha a una cacerola pequeña a fuego medio. Lleva la mezcla a un hervor suave y cocina durante 2 a 3 minutos hasta que comience a burbujear ligeramente, luego reduce el fuego.
4. Una vez que las tiras de pollo estén listas, sumerge cada una en la salsa de miel picante hasta cubrirlas bien, y termina con una ligera pizca de sal de mar en hojuelas antes de servir.

Ramen con Birria: Intenso, Caldosito e Inolvidable

Ingredientes:

SALSA DE CHILE

• 1 chile ancho limpios sin semillas
• 5 chiles guajillo limpios sin semillas
• 3 dientes de ajo
• 3 clavos de olor
• ½ cda pimienta

PARA SERVIR

• Rábano cortado delgadito
• Limón

Preparación:

1. Sazona la carne con ajo y cebolla en polvo, sal y pimienta y agrega aceite para marinar y untar toda la carne de manera uniforme. 
2. Corta la carne en trozos medianos
3. En una olla profunda agregar aceite de oliva y sellar la carne por ambos lados
4. Una vez sellada la carne agrega 8 tazas de agua y mezclando raspa la olla para desprender todo el sabor de la carne.
5. Agrega ½ cebolla, cabeza de ajo y hojas de laurel.
6. Mezcla y deja que hierva
7. En una olla chica pon a hidratar los chiles secos limpios y sin semillas. 
8. Licua los chiles, agua de cocción, dientes de ajo y clavos con un poco de pimienta.
9. Agrega la mezcla de chiles, colado en la cocción de la carne. 
10. Mezcla muy bien para integrar todo y agrega orégano, pimienta, sazonador de pollo
11. Deja cocinar por 2 horas y media y 5 min antes de servir agrega el ramen.
12. Sirve inmediatamente y sirve con rebanadas delgadas de rábano y limón. 

Ligera, fresca y cremosa: ¡una delicia de ensalada de pollo!

Ingredientes:

• 1– 1.5 lb de pechuga de pollo desmenuzada o pollo rostizado
  
• 3/4 a 1 taza de yogurt griego 0%, según sea necesario
  
• 1/4 de taza de mayonesa
  
• 2 cditas de mostaza Dijon
  
• 2 cdas de jugo de limón
  
• Sal kosher, al gusto
  
• Pimienta negra, al gusto
  
• Ajo en polvo, al gusto
  
• 1/2 taza de cebolla dulce en cubitos
  
• 1/3 de taza de apio en cubitos
  
• 3 cdas de perejil italiano picado
  
• 2 cdas de eneldo fresco picado

Preparación:

1. Desmenuza el pollo cocido en una batidora de pedestal a velocidad baja durante 30–60 segundos hasta obtener la textura deseada.
2. Mezcla el pollo desmenuzado con el yogurt, la mayonesa, la mostaza Dijon, el jugo de limón y los condimentos hasta que esté bien integrado.
3. Agrega el apio, la cebolla y las hierbas frescas. Mezcla suavemente, prueba y ajusta la sazón si es necesario.

Pastel delicado de mandarina con un toque de elegancia cítrica ✨

Ingredientes:

Panqué

1/2 taza + 1 cucharada de mantequilla sin sal, suavizada
1/3 taza de azúcar
Una pizca de sal
1 cucharada de ralladura de mandarina
2 huevos
1 taza de harina de trigo (todo uso)
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de vainilla

Jarabe

1/4 taza de azúcar glass
1/4 taza de jugo de mandarina

Glaseado

1/4 taza de azúcar glass
1 cucharadita de jugo de limón

Preparación:

1. Precalienta el horno a 350°F.
2. Suaviza la mantequilla hasta que esté cremosa. Agrega el azúcar y la sal, y mezcla bien. Incorpora la ralladura de mandarina.
3. Añade los huevos y mezcla hasta integrar completamente.
4. Agrega la harina, el polvo para hornear y la vainilla. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
5. Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y hornea durante 30–35 minutos.
6. Retira del horno y haz pequeños agujeros en todo el pastel.
7. En un recipiente, mezcla el azúcar glass con el jugo de mandarina para hacer el jarabe. Vierte sobre el pastel una vez que esté frío.
8. Mezcla el azúcar glass con el jugo de limón para hacer el glaseado y cúbrelo por encima.

Pasta con Camarones

Ingredientes:

• 1/2 lb de camarones grandes
• 1/2 cdita de sal
• 1/2 cdita de paprika ahumada
• 2 cdas de aceite de oliva
• 1 paquete de pasta fettuccine
• 3 cdas de mantequilla sin sal
• 4 o 5 dientes de ajo finamente picados
• 1/2 cdita de hojuelas de chile (opcional)
• 1/2 taza de vino blanco seco o caldo de pollo
• sal y pimienta negra al gusto
• 4 cdas de perejil picado
• 4 cdas de queso parmesano rallado

Preparación:

1. Cocina el fettucini según las indicaciones del paquete. Para los camarones, es. importante tenerlos ya limpios y despenados, sazónales con sal, paprika y aceite de oliva y reserva. En un sartén caliente derrite mantequilla junto con aceite de olivo y de esa manera evitas que la mantequilla se queme.
2. Añade los ajos picados finamente y deja cocinar evitando quemarlos, añade el perejil y las hojuelas de chile.
3. Añade los camarones y cocina por 2 minutos de cada lado, añade el vino blanco y añade la pasta cocina, al final añade el queso parmesano y sirve

Un ceviche de mango vibrante, elaborado para un sabor fresco.

Ingredientes:

• 1/2 lb filete de tilapia, cortado en cubos pequeños 
• 1/2 lb de camarones chicos, sin cáscara ni cabeza 
• jugo de 6 limones 
• 3 jitomates guaje, cortados en cubos 
• ½ pepino, cortado en cubos 
• ½ mango Ataulfo, pelado y cortado en cubos 
• ¼ de cebolla morada, picada finamente 
• 2 chiles serranos, picados finamente 
• ½ taza de hojas de cilantro, picadas finamente 
• ¼ de taza de aceite de oliva extra virgen
• sal y pimienta negra molida, al gusto

Preparación:

1. Pica en cubos béquelo el filate de tialpia y coloca en un bol mediano, añade los camarones precedidos y cúbrelos con el jugo de 6 limones, deja reposar en el refrigerador por 30 min, 
2. Pasado el tiempo de reposo drena el  jugo de limón y añade el resto de los ingredientes, uno a uno mezclando perfectamente. 
3. Sazona y sirve en tostadas con aguacate! 

Tortitas Doradas de Papa y Atún – Crujientes por Fuera, Suaves por Dentro

Ingredientes:

• 1/2 racimo de perejil chino
• 3 papas medianas cocidas sin piel
• 1 cda de mantequilla
• 1 lata de atún drenado
• 1/4 taza queso gouda
• 1 cdita de paprika
• Sal al gusto 
• 1 cdita pimienta
• 1 huevo
• Aceite para freir
• 1/2 taza de harina

Preparación:

Aguachile de Camarón con Mango: Fresco, Cítrico e Irresistible 

Ingredientes:

• 1 libra de camarón mediano
• 10 limas, exprimidas
• 1 jalapeño
• 2 dientes de ajo
• 2 mangos maduros, pelados y cortados en cubos
• 1 taza de cilantro
• 1 pepino
• ½ cebolla morada
• Sal

Preparación:

Brisket al estilo Texas, fácil de preparar en la Instant Pot

Ingredientes:

• 2 cucharadas de azúcar morena
• 2 cucharaditas de sal kosher
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 2 cucharaditas de cebolla en polvo
• 2 cucharaditas de paprika ahumada
• 1 cucharadita de pimienta negra
• ½ cucharadita de pimienta cayena, más o menos al gusto
• 1 brisket de res de 3–5 libras
• 1½ tazas de jugo de manzana
• 1 cucharada de humo líquido, opcional
• 1 taza de salsa BBQ, opcional

Preparación:

1. En un tazón pequeño, combina las 2 cucharadas de azúcar morena, 2 cucharaditas de sal kosher, 2 cucharaditas de ajo en polvo, 2 cucharaditas de cebolla en polvo, 2 cucharaditas de paprika ahumada, 1 cucharadita de pimienta negra y ½ cucharadita de pimienta cayena.
2. Seca el brisket de 3–5 libras con toallas de papel y luego frota uniformemente la mezcla de especias sobre toda la superficie de la carne, asegurándote de cubrirla completamente.
3. Vierte 1½ tazas de jugo de manzana (o caldo de res o agua) en la olla interior de una olla de presión eléctrica. Agrega 1 cucharada de humo líquido si lo deseas. Coloca una rejilla dentro de la olla y pon el brisket sazonado encima de la rejilla.
4. Cierra la tapa del Instant Pot, asegurándote de que la válvula esté en posición sellada. Cocina a presión ALTA durante 90 minutos presionando “manual” o “pressure cook” y ajustando el tiempo a 90 minutos.
5. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, deja que la presión se libere de manera natural durante al menos 15 minutos. Puedes dejar la olla en la función “keep warm” sin problema.
6. Cuando se haya liberado la presión, retira el brisket de la olla y colócalo en una charola para horno con borde. Barniza con salsa BBQ si lo deseas y hornea en modo broil durante 3–5 minutos a temperatura alta para dorar el exterior y caramelizar las especias y la salsa.
7. Deja reposar durante 10 minutos, luego rebana en contra de la fibra y sirve con más salsa BBQ al gusto.